Il pesce al cartoccio in versione livornese prevede l'aggiunta di molluschi, gamberi ...

Ingredienti 200 gr di baccalà bagnato per persona 10 cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo chilo di pomodori farina bianca sale e pepe qb uno spicchio d’aglio un mazzo di prezzemolo Ripulite il baccalà già bagnato, levategli le lische ma non quelle della spina dorsale e tagliatelo a pezzettini di circa 3 cm per 4 cm. Sciacquare i pezzi, levarli dall’acqua, strizzarli ed asciugarli con un panno per poi passarli nella farina. Mettete i 10 cucchiai di olio extrav

Attraverso questo blog vi daremo delle ricette appartenenti alla tradizione della cucina livornese, perché in esse ritroviamo i valori del n