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April 2, 2019

DOSI PER 4 PERSONE 


1 palombo a fette gr. 800

pomodori maturi o pelati gr. 400

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

sale e pepe 

PROCEDIMENTO 

mettete a rosolare in 8 cucchiai d'olio d'oliva l'aglio tritato fine. Aggiungete i pomodori pelati e spezzettati, sale e pepe. Cuocete per altri 10 minuti a fuoco moderato e quindi unite i pezzi di palombo

portate a cottura in modo che alla fine tutto risulti ben amalgamato e di giusta consistenza.

Da ultimo potete...

April 2, 2019

DOSI PER 4 PERSONE

500 gr di arselle

400 grammi di linguine

1 spicchio d'aglio

1 peproncino ( non troppo piccante )

Olio extravergine di oliva

sale 

PROCEDIMENTO 

Per il sugo: 
mettere due cucchiai di olio, un battuto d'aglio e peperoncino nel tegame a rosolare per qualche minuto, dopodiché aggiungere le arselle ( che prima vanno fatte spurgare ) e subito dopo aggiungere del prezzemolo tritato con una spruzzata di vino. Coprire il tegame per due minuti ed il sugo è...

April 2, 2019

Ingredienti 
Per 4 persone 
25 cozze nostrane 
300 gr di macinato ( nella versione antica veniva usato il lesso ) 
1 uovo
parmigiano grattato

cipollina, aglio, prezzemolo, peperoncino, scorza di limone, olio, sale, pepe, pomodoro

Procedimento 
amalgamare il macinato ( se avete optato per il lesso lo dovrete tritare ) con l'uovo, il parmigiano e la scorza di limone (grattugiato), l'aglio ed il prezzemolo tritato. 
Dopodiché aprire le cozze a crudo e riemp...

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