Linguine alle arselle

DOSI PER 4 PERSONE

500 gr di arselle

400 grammi di linguine

1 spicchio d'aglio

1 peproncino ( non troppo piccante )

Olio extravergine di oliva

sale

PROCEDIMENTO

Per il sugo: mettere due cucchiai di olio, un battuto d'aglio e peperoncino nel tegame a rosolare per qualche minuto, dopodiché aggiungere le arselle ( che prima vanno fatte spurgare ) e subito dopo aggiungere del prezzemolo tritato con una spruzzata di vino. Coprire il tegame per due minuti ed il sugo è pronto.

Nel frattempo avrete fatto cuocere le linguine, gettatele nel tegame ancora al dente e servitele in tavola con un ulteriore spruzzata di prezzemolo.