Palombo alla livornese

DOSI PER 4 PERSONE

1 palombo a fette gr. 800

pomodori maturi o pelati gr. 400

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

sale e pepe

PROCEDIMENTO

mettete a rosolare in 8 cucchiai d'olio d'oliva l'aglio tritato fine. Aggiungete i pomodori pelati e spezzettati, sale e pepe. Cuocete per altri 10 minuti a fuoco moderato e quindi unite i pezzi di palombo

portate a cottura in modo che alla fine tutto risulti ben amalgamato e di giusta consistenza.

Da ultimo potete aggiungere del prezzemolo tritato.